Health Tips: ठंड के मौसम में अपने शरीर को रखना चाहते हैं गर्म और स्वस्थ तो इस मोटे अनाज का करें सेवन
आपके शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए ठंड के मौसम में आपको कुछ ऐसा खाना चाहिए ऐसे अनाज हैं जो शरीर को गर्म और स्वस्थ रखते हैं। इन्हीं अनाजों में से एक है बाजरा.
कई पोषक तत्वों से भरपूर मक्के की रोटी तो आप खाते ही होंगे, लेकिन अब आप लंच या डिनर में बेहद आसान रेसिपी से स्वादिष्ट खिचड़ी बना सकते हैं. यह हल्दी है इसलिए अगर आप चाहें तो सुबह थोड़ा सा खाकर घर से निकलें, इससे आपको पूरा दिन भरपूर एनर्जी मिलेगी। हमें बताएं कि बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए और आपकी विधि क्या है।
बाजरे की खिचड़ी बनाने का तरीका
बाजरा - 2 कप
मूंगफली - एक कप
गरम मसाला - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
साबुत जीरा - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हींग - एक चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
बाजरे की खिचड़ी बनाने का तरीका मक्के को एक बाउल में निकाल लीजिए और पानी से अच्छे से साफ कर लीजिए. इसे कुछ देर तक साफ पानी में भीगने के लिए छोड़ दें। - अब मक्के का पानी निकाल दें और उसे पीसकर उसका छिलका हटा दें. - अब पैन में पानी डालें और इसे बाजार में रख दें. थोड़ा नमक और हल्दी पाउडर डालें. - स्टोव को ढककर कुछ देर पकाएं. 4-5 सीटी का प्रयोग करें. ढक्कन खोलकर जांचें. मक्का नरम होकर पक जायेगा. - अब एक पैन में घी डालें. - हींग, जीरा, मूंगफली डालकर भूनें. - अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें. - अब इसमें पका हुआ कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिला लें. आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले में टमाटर और मटर भी मिला सकते हैं. स्वादिष्ट और पौष्टिक गरमा गरम मक्के की खिचड़ी तैयार है. आप इसे अचार, दही, पापड़ा, आलू का भर्ता आदि के साथ भी परोसा जा सकता है.